TasteAtlas’ın yayımladığı “Dünyanın En İyi 100 Yemek Şehri” listesinde Türkiye’den bazı şehirlerin yer alması, ülke mutfağı adına sevindirici bulunurken; Amasya ve Tokat gibi köklü gastronomi şehirlerinin listede hiç yer almaması, sıralamadan ziyade temsil hakkının göz ardı edilmesi tartışmasını beraberinde getirdi.
Birçok dünyaca ünlü şefin ve gastronomi otoritesinin, “Türk mutfağı denildiğinde akla Amasya ve Tokat gelir” ifadelerine rağmen bu iki şehrin listede adının geçmemesi, Anadolu’nun kadim mutfak mirasının uluslararası platformlarda yeterince dikkate alınmadığı yorumlarına neden oldu.
Tokat kebabı, Bat, Zile pekmezi, bağ yaprağı ve keşkek; Amasya çöreği, elması ve saray mutfağına uzanan zengin yemek kültürüyle bu şehirlerin yalnızca yerel değil, ulusal ölçekte de Türkiye mutfağını temsil eden güçlü değerler olduğu biliniyor.
Bu nedenle tartışma, şehirlerin listede kaçıncı sırada yer aldığı değil; Türkiye’yi temsil etme hakkı olan şehirlerin yok sayılması noktasında yoğunlaşıyor. Gastronomi denildiğinde sıkça örnek gösterilen Amasya ve Tokat’ın böylesi prestijli listelerde yer almaması, “Bu şehirler bilerek mi unutuluyor?” sorusunu gündeme getiriyor.
